Il sistema di autocontrollo HACCP intende responsabilizzare le aziende del settore alimentare, attraverso controlli razionali ed organizzati dell’intera filiera della produzione alimentare, per conseguire un livello più elevato di igiene e sicurezza alimentare.

Attraverso la prevenzione, riduzione ed eliminazione dei pericoli e individuazione dei punti critici di controllo, si possono stabilire ed applicare procedure di sorveglianza efficaci e azioni correttive, nonché predisporre documentazione e certificazione adeguata alla natura e alle dimensioni dell’impresa alimentare.

Anoja Security supporta il settore alimenti  HACCP con i seguenti servizi:

• Realizzazione di manuali di corretta prassi igienica nella preparazione degli alimenti (HACCP)
• Individuazione dei CCP e CP
• Rintracciabilità degli alimenti
• Redazione di appositi registri di verifica analisi sugli alimenti (shelf life, contaminazione batterica, ecc…)
• Analisi delle superfici mediante tamponi Analisi sulle acque destinate al consumo umano
• Corsi ex-libretto sanitario